Publicación de la norma UNE-EN 17279:2020: Método múltiple para el cribado de micotoxinas en productos alimenticios, mediante HPLC-MS/MS

Se ha publicado la norma UNE-EN 17279:2020 que describe un método de cribado para la determinación de las micotoxinas aflatoxina B1, deoxinivalenol, fumonisina B1 y B2, ocratoxina A, toxina HT-2, toxina T-2, y zearalenona en alimentos (excluyendo los alimentos para lactantes y niños pequeños) por HPLC-MS/MS.

Este método consiste en saber si estas micotoxinas superan un límite de cribado previamente establecido el STC (screening target concentration), pudiéndose informar de resultados negativos directamente cuando dicho límite no se ha superado, o de resultados presumible cuando el límite se supera, y en este caso debe ser aplicado un análisis cuantitativo de confirmación, ya que la muestra puede contener una o más micotoxinas por encima del STC.

La norma define valores de corte para las distintas micotoxinas establecidos en la validación del método.