Toma de muestras microbiológicas en alimentos

Os aportamos los conocimientos necesarios para llevar a cabo la toma de muestras para ensayos microbiológicos en alimentos, muestras ambientales de superficies y el ámbito de la producción primaria. Repasamos los documentos normativos asociados a la toma de muestras, y planteamos cómo realizar las actividades de evaluación de la calidad en la toma de muestras asociadas a los ensayos microbiológicos en el laboratorio, dentro del marco de la norma ISO/IEC 17025:2017
Detalles Precio Cantidad
Convocatoria Abril'24ver detalles + 290,00€ (IVA NO INCLUIDO) (EUR)  
Convocatoria Octubre'24ver detalles + 290,00€ (IVA NO INCLUIDO) (EUR)  


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  •  23 de abril de 2024
     09:00 - 15:30
  •  29 de octubre de 2024
     09:00 - 15:30
  • Requisitos relativos a la toma de muestras en las normas de gestión
    • Requisitos de UNE-EN ISO/IEC 17025
    • Requisitos de otros documentos de aplicación para entidades acreditadas (Notas técnicas).
  • Requisitos legales respecto al muestreo y la toma de muestras
  • Criterios técnicos
    • Normas de referencia.
    • Planificación de la toma de muestras.
    • Registros del proceso.
    • Toma de muestras
      • Tipos de muestras y uso.
        • Microbiología alimentaria
        • Muestras ambientales en la industria alimentaria
        • Muestras en la producción primaria
      • Toma de muestras según el medio o los parámetros a determinar.
        • Equipos y material
      • Aspectos relevantes para su gestión y control.
        • Gestión y tratamientos de muestras.
        • Registros asociados.
      • Control de calidad del proceso
      • Relación con el laboratorio
      • Informe del proceso
  • Casos prácticos
    • Casos prácticos de toma de muestras de alimentos

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Dirección:
C/ Caridad, 32, Madrid, Madrid, 28007, España