Preparación de muestras microbiológicas: Alimentación humana, animal, muestras ambientales y de producción primaria

305,00 €

El objetivo del curso es capacitar al personal de laboratorio en los procedimientos generales para la preparación de diversos tipos de muestras, suspensiones iniciales y diluciones decimales utilizadas en los análisis microbiológicos. Estos procedimientos tienen como objeto favorecer la adecuada liberación y distribución de los microorganismos presentes en una muestra, manteniendo unas condiciones que permitan su detección, identificación y cuantificación mediante los métodos correspondientes.
Al finalizar la formación, los participantes serán capaces de:

Identificar y prevenir errores durante la fase preanalítica que puedan afectar a los resultados.

Seleccionar los diluyentes adecuados según la naturaleza de la matriz analizada.

Preparar la suspensión inicial y las diluciones decimales.

Conocer el equipamiento y material necesarios para llevar a cabo la preparación de los distintos tipos de muestras.

Conocer los protocolos específicos para la preparación de diversas matrices incluyendo matrices complejas.

Dirigido a

Técnicos y analistas de laboratorio que vayan a desarrollar actividades relacionadas con el análisis microbiológico.

Responsables de calidad, directores técnicos y jefes de laboratorio que vayan a diseñar, validar o supervisar protocolos de preparación de muestras.

Personal de la industria agroalimentaria que deseen conocer los procedimientos específicos de las matrices que les apliquen.

Personal investigador que maneje muestras alimentarias y desee aplicar protocolos normalizados.

Estudiantes y titulados de disciplinas científicas (Biología, Microbiología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Farmacia y titulaciones afines) que deseen iniciarse en el ámbito de la microbiología aplicada.

Descuento por volumen de inscripciones en un mismo pedido:
2º inscripción: 5% de descuento
Mayor de 3 inscripciones: 10% de descuento

Modalidad

Presencial - Streaming

Fecha

Limpiar

Categoría: Cursos programados

Programación Streaming
Más Información

Programa de curso

Objetivo
Introducción
Legislación relacionada
Toma de muestras, transporte y almacenamiento
1. Toma de muestras
2. Transporte de las muestras
3. Almacenamiento y conservación de las muestras
Preparación de la muestra
1. Preparación del diluyente
2. Preparación de la suspensión inicial y las diluciones decimales
Preparación de productos cárnicos: ISO 6887-2
Preparación de productos de las pesca: ISO 6887-3
1. Productos de la pesca crudos incluidos peces, crustáceos, moluscos, tunicados y equinodermos
2. Productos elaborados
3. Productos congelados
Productos varios no recogidos en otras partes: ISO 6887-4
1. Productos ácidos
2. Productos muy grasos excluyendo margarinas y untables (con más del 20% de grasa)
3. Productos duros y secos
4. Productos deshidratados y de baja actividad del agua (aw)
5. Harinas, cereales y productos de alimentación animal
6. Gelatina
7. Margarina, mantequilla y untables
8. Huevos
9. Productos de panadería, pastelería y tartas
10. Frutas y verduras
11. Productos fermentados o que contengan microorganismo viables
12. Bebidas
13. Productos altamente proteicos
Preparación de leche y productos lácteos: ISO 6887-5
1. Leche y productos lácteos líquidos
2. Productos lácteos deshidratados
3. Quesos y productos de queso
4. Caseínas y caseinatos
5. Helados a base de leche
6. Natillas, postres lácteos y nata dulce
7. Yogur y leche fermentada
8. Alimentos infantiles lácteos deshidratados
Preparación de muestras de la producción primaria: ISO 6887-6
1. Muestras recogidas en la granja
  1. Hisopos
  2. Estiércol y heces
  3. Muestras fecales
  4. Polvo
  5. Agua
2. Animales de granja
  1. Aves
  2. Pollos de 1 a 3 días
  3. Pollos de más de 3 días
  4. Otros animales: Cerdos, vacas, cabras, caballos
3. Procedimientos realizados sobre muestras recogidas en mataderos
  1. Animales de granja: Cerdos
  2. Animales de granja: Aves de corral
4. Procedimientos para muestras de aves de corral recogidas en la incubadora o durante el transporte de la incubadora a la granja
  1. Cobertores de la cesta de puesta
  2. Cáscaras de huevos rotos
  3. Despojos de la incubadora
  4. Meconio
  5. Embriones muertos en el huevo
Ejemplos
1. Ensalada
2. Chorizo
3. Leche infantil en polvo